Bacalao con tomate

Receta de bacalao con tomate

Lomos de bacalao con salsa de tomate, cebolla y pepino. Una receta bastante fácil, rica y nutritiva de pescado.

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¿Cómo hacer bacalao con tomate?

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A la hora de cocinar el bacalao con tomate, empezaremos cocinando la salsa. Primero pocharemos la cebolla muy picadita y el ajo en una cazuela más ancha que alta, con aceite de oliva. Cuando esté casi transparente, añadiremos el tomate, el pepino muy picado y el perejil.

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Condimentaremos la salsa del bacalao con tomate con perejil, y rectificaremos de sal, aunque tenemos que tener presente la cantidad de sal del propio bacalao.

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Por otro lado, marcaremos los lomos de bacalao en una plancha o sartén con un poquito de aceite de oliva, y los reservaremos.

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Al final, echaremos los lomos de bacalao en la cazuela, y dejaremos el bacalao con tomate reposar durante unos minutos. Serviremos el bacalao con su salsa, bien caliente.

Foto Tavallai

Nota del autor:

El bacalao con tomate se puede hacer con lomos de bacalao, o con otras piezas de bacalao.

A la hora de añadir sal al bacalao y a la salsa del bacalao con tomate, hay que ser prudentes. Lo ideal es usar bacalao desalado o en su punto de sal.

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